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用这个方法,彻底改变鸡肉柴、老、硬的口感!健身餐的必学技巧

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发表于 2019-11-29 09:02:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
鸡胸肉低热量,高蛋白,是特别适合健身人群的食物,建议采用少油烟的烹饪方法。比如水煮鸡胸肉,加少量食盐调味,或者煮熟的鸡胸肉撕成丝,与几种蔬菜和拌成凉菜吃。
但是做过鸡胸肉的伙伴也知道,鸡胸肉水煮之后变得又老又硬又柴,今天告诉大家一个烹饪的小秘密,让水煮的鸡胸肉也不老不柴,嫩滑爽口。这个方法是我从成都旅游学院学习来的,我在成都旅游学院学习厨艺半年,可是花了3万块呢。减脂的小伙伴用这个方法,做出的鸡胸肉,都非常好吃呢。


食材:眉豆150克、鸡胸肉100克
调味:香醋、盐、生抽、蔬之鲜、姜葱、八角、料酒


做法如下:
1、鸡胸清洗干净,下凉水,加料酒、八角、姜片葱段,大火烧开后,马上关火;




3、择干净豆角头柄,清洗干净,切成丝;


4、眉豆丝下开水锅中,焯熟后捞出;


5、鸡丝放凉后,撒成细丝;


6、眉豆丝和鸡丝放在一起,加适量醋、盐、生抽、蔬之鲜搅拌均匀,装盘即可。




鸡肉是利用热传导的原理,焖熟鸡胸肉,不柴不老,加料酒是为了去腥,加八角、姜片葱段中为了增香,久吃也不厌。
眉豆中有丰富的营养成分,对糖尿病患者有很高的食疗功效。之前,还上过牛肉炒眉豆丝,是很下饭的一道菜。
二喜姐的碎碎念:
1、减脂人群只用少量调味就好,如果平时用餐,可以再加少许糖和香油;
2、先煮鸡肉,再处理眉豆,统筹安排,会节约时间;
3、眉豆焯水后趁热捞出,滗干水分,然后和鸡肉丝混合拌匀,趁热吃,虽说是凉拌菜也是热的。
减肥不知道吃什么,就点击我的头像关注我吧, 有近200道减肥食谱可以参考哦~~

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发表于 2019-11-29 09:17:29 | 显示全部楼层
鸡胸肉确定能熟?上次我水煮了10分钟,里面都还有不熟的呢
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发表于 2019-11-29 09:33:19 | 显示全部楼层
嗯不错,改天,试试。亲,实物一般称重,是生称还是煮熟了称?比如煮青菜啊什么的。
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发表于 2019-11-29 09:47:37 | 显示全部楼层
这两个菜一起做还重来没试过呢,还蛮有创意的呢,改天一定试试!
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发表于 2019-11-29 10:03:07 | 显示全部楼层
刚问过你眉豆怎么吃,就看到了这个[害羞]
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发表于 2019-12-2 06:37:58 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2020-1-1 20:27:48 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2020-1-4 22:12:17 | 显示全部楼层
小手一抖,积分到手!
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发表于 2020-1-4 23:24:14 | 显示全部楼层
前排支持下分享
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发表于 2020-1-12 11:36:52 | 显示全部楼层
不错,支持下楼主
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