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美食推荐:葱爆酸菜牛肉,孜然葱香牛柳,海鲜炒米粉的做法

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发表于 2019-11-29 11:17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
葱爆酸菜牛肉



材料:牛肉,葱,酸菜、花椒,姜,生抽,料酒,红薯淀粉,小苏打,盐,糖
做法:1、牛肉洗干净泡半小时,切片。葱切大段,酸菜洗干净捏干水分备用,姜拍扁切丝;
2、腌制牛肉,牛肉放到碗中加入两勺生抽一勺料酒,搅拌均匀后,再来一点小苏打加入一点点糖提鲜,加入适量的盐调味,最后撒上一勺红薯淀粉抓匀腌制10分钟备用;
3、起锅烧油,花椒和姜爆出香味。下牛肉炒变色翻炒,加入酸菜再次翻炒,最后下葱大火翻炒即可。
孜然葱香牛柳



材料:牛柳,青笋、香辣酱、小米椒末、孜然粉、熟芝麻,盐、料酒、生粉
做法:1、先把牛柳切片,再纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。另把青笋切成片,投入加有油盐的沸水锅汆断生后,捞出来放圆盘里垫底;
2、净锅放油烧至四成热时,下入牛柳片过油,倒出来沥油待用。锅里留底油,先放香辣酱和小米椒末炒香,在倒入牛柳片炒匀后,撒入葱花、孜然粉和熟芝麻,稍炒即可装盘。
海鲜炒米粉


材料:米粉、小鱿鱼、蛤蜊、胡萝卜、芹菜
做法:1、米粉干用温水泡软,捞出沥干水分,加半汤匙蚝油、半汤匙生抽拌匀备用;
2、芹菜和胡萝卜处理干净,切成丝;
3、鱿鱼处理干净,切花刀,蛤蜊洗净备用;
4、锅中放油,倒入蛤蜊、鱿鱼一起煸炒,放料酒,炒至鱿鱼发白卷起,把鱿鱼盛出,蛤蜊继续在锅中;
5、此时蛤蜊还没张口,倒入米粉,用筷子不断挑起米粉翻炒;
6、炒至锅中汤汁收干,倒入蔬菜丝继续翻炒至米粉干爽,蛤蜊开口;
7、放一些鸡精,倒入前面炒好的鱿鱼卷,翻炒均匀即可出锅。

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发表于 2019-11-30 09:30:02 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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发表于 7 天前 | 显示全部楼层
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发表于 6 天前 | 显示全部楼层
有竞争才有进步嘛
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