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美食推荐:白灼青瓜花,虎皮辣子烧茄子,石锅豆腐的做法

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发表于 2019-11-29 11:17:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !


白灼青瓜花

材料:青瓜花350克 姜蒜15克 油适量 盐1勺 糖2勺 生抽1勺 蚝油0.5勺
做法:
1.青瓜花洗净(注意不要大力搓洗,以免伤害瓜体与花),姜切丝,蒜剁末。
2.锅内放油,烧至5成热时,下蒜末爆香。
3.倒入适量生抽炒出香味,注意火不能大,太大火,蒜易糊,生抽也易糊并且有苦味。
4.加入一勺开水,煮沸后,加入蚝油,糖。
5.最后把姜丝放入,即可离火备用
6.汤锅水开,放入盐,糖,油,然后把青瓜花下入。
7.一变色,即可捞出过凉,沥干水。
8.盛入盘中,淋上酱汁即可。


虎皮辣子烧茄子

材料:长茄子;青辣椒;西红柿;香葱;大蒜;姜;植物油;盐;淀粉;白糖;
做法
1、把茄子洗净切长条,撒上少许面粉拌均匀,青辣椒洗净去籽;
2、葱姜蒜洗净切末,西红柿洗净切小块、淀粉用水兑均匀,热锅凉油,油热8成下茄子、辣椒,大火炸到茄子、辣椒发软捞起沥油;
3、锅底留底油,加葱姜蒜翻炒出香味,加西红柿块翻炒出水分成碎末,加水、盐、白糖煮开,加水淀粉煮开,加茄子、辣椒翻炒均匀即可。
石锅豆腐



主料:
南豆腐500克。
辅料:
坛子酸酱50克,金蒜10克,葱花适量。
调料:
生抽5克。
做法:
1、南豆腐500克改成方块。
2、将豆腐焯水后沥干,盛入烧热的石锅中。
3、盖上坛子酸酱50克,撒金蒜10克,淋生抽5克,点缀葱花即可上桌。
坛子酸酱:
1、使用广西酸坛腌制而成的酸米椒100克、酸藠头80克、酸姜40克一同剁碎成末。蒜蓉80克剁碎。
2、锅下底油烧热,加入蒜蓉末翻炒至微黄出香,加入坛子酸末中火煸炒均匀,调入适量美极鲜味汁、生抽、鸡粉,即成坛子酸酱。
小贴士:
最后不要淋太多生抽,否则颜色过深,卖相不好看。

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发表于 2019-11-30 09:01:39 | 显示全部楼层
不错不错,很好哦
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发表于 2019-12-1 13:31:28 | 显示全部楼层
前排支持下
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发表于 2019-12-2 20:44:20 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2019-12-3 12:10:45 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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发表于 2019-12-3 18:27:17 | 显示全部楼层
路过,支持一下啦
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发表于 2020-1-2 23:22:48 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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发表于 2020-1-3 12:46:20 | 显示全部楼层
帮你顶下哈!!
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发表于 2020-1-3 16:54:02 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2020-1-3 22:53:37 | 显示全部楼层
不错不错,楼主您辛苦了。。。
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