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精选美食:甜酱排骨、鲤鱼烧豆腐、百合南瓜、腊肉烧豆腐的做法

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发表于 2019-11-29 11:17:10 | 显示全部楼层 |阅读模式


鲤鱼烧豆腐
材料:鲤鱼、豆腐、香菇、胡萝卜、葱、姜、生抽、盐
做法:
1.将鲤鱼清洗干净,表面划几刀,用料酒、生抽、葱丝、姜丝腌制半个小时。
2.豆腐切块儿,香菇、胡萝卜切块,香菜切段。
3.油锅烧热后,把鱼放进去两面都煎一下,煎好后,把鱼铲到一旁。
4.放入葱、姜炒香,然后倒入酱油,加入适量温水与鱼的身体持平。
5.中火炖煮十分钟,加入豆腐、香菇、胡萝卜,再炖10分钟左右。
6.加盐调味,撒上香菜即可。


百合南瓜
材料:南瓜、百合、红枣、淀粉、水
做法:
1.南瓜去皮、去籽,切成块备用。百合去外面一层不太好的花瓣,一瓣一瓣的掰开洗净。
2.红枣洗净备用。将南瓜块摆成花瓣。
3.将百合和红枣放在中间。
4.蒸锅里放入适量的水,放进装好的食材的盘子。
5.盖上盖子,大火烧开后,转中火蒸12分钟。
6.取出盘子,再将盘子里蒸出来的水倒在炒锅里。
7.锅里再从新加入适量的清水,小火烧开后,调入一点点的淀粉水调成一个透明的芡
8.淋在蒸好的南瓜上即可。


腊肉烧豆腐
材料:腊肉、北豆腐、香葱、蚝油、白糖、盐、白胡椒粉、水淀粉
做法
1.腊肉放入冷水锅中,大火煮10分钟,捞出冷却后,切片备用。
2.豆腐切成小块,放入煎锅中,用中火两面煎成金黄色。
3.青葱洗净切成段。
4.煎锅中倒入少许油,大火烧至7成热时,放入香葱爆香,然后倒入腊肉、豆腐、蚝油、白糖、盐和胡椒粉翻炒均匀。
5.倒入水没过食材一半,盖上锅盖,用中火炖5分钟,开盖,淋入水淀粉勾芡即可。


甜酱排骨
材料:排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒、八角、桂皮、味精、大葱、姜
做法
1.排骨切块,冷水下锅,煮出血沫后,捞出洗净备用。
2.将排骨用少许盐,拌匀腌2小时。
3.将香料和葱、姜装入布袋扎紧,布袋包垫放在锅底,放入排骨块,加黄酒、酱油、盐适量水,大火烧开,煮20分钟。
4.转小火焖煮2小时,至骨酥肉烂时,加入白糖,改用旺火煮5分钟至汤汁浓稠,加入味精调味即可。

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