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美食推荐:青笋烧排骨,天使恋人,上汤鸡毛菜的做法

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发表于 2019-11-4 15:57:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化;是中华各族人民在5000多年的生产和生活实践中,在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现),分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段,推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派,获得“烹饪王国”的美誉。在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、道家理学观念,儒家伦理道德观念,还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征诸多因素的影响下,创造出彪炳史册的中国烹饪技艺,形成博大精深的中国饮食文化。下面就跟小编一起来领略中国饮食的博大精深吧 !




青笋烧排骨

材料:排骨820克、莴笋2根、红椒2根、姜1块、蒜2瓣、葱1根、葵花籽油1勺、料酒10克、花椒10粒、郫县豆瓣2勺、酱油1勺、八角5克、桂皮3克、鸡精1/2茶匙、味精1/2茶匙、白糖1/2勺、食盐1/2勺、胡椒粉1/2茶匙、纯净水200ml
做法
1. 准备好需用的排骨,并斩成适中的小块,准备好青笋和姜、葱、蒜,并洗净
2. 将排骨洗净后,入开水锅中氽煮去其血腥味
3. 将氽煮过的排骨用清水冲洗净浮沫,待用
4. 青笋斜切成滚刀块,红椒切条,姜切丝,蒜切末,大葱挽成结,待用
5. 炒锅中到入适量油,放入排骨煸炒,烹入少许料酒炒匀
6. 放入花椒粒、姜颗、炒匀,放入八角等香料炒香出味
7. 放入郫县豆瓣、蒜末翻炒均匀
8. 烹入适量红烧酱油炒匀
9. 翻炒至排骨肉紧上色
10. 加入适量鲜汤(或清水),并放入少许盐、少许白胡椒粉、挽好的葱节,加盖中小火烧焖
11. 烧至八成熟时,捡出葱结不要,加入鸡精、少许白糖和味
12. 放入青笋、红椒同烧至熟
13. 起锅前放入少许味精即可
天使恋人





主料:
紫署500克,日本豆腐150克,巧克力棒10根。
调料:
蓝梅酱50克,橙汁20克,米酒35克,白糖50克,生粉20克。
做法
1、紫薯洗净去皮,上锅蒸30分钟,放凉打成泥,加入少许生粉、白糖搅拌均匀,做成数个紫薯圆子。
2、日本豆腐切丁,蘸少许生粉备用。
3、取锅放油烧四成热,下紫薯圆子炸热即可捞出装盘。
4、锅洗净,放入少许清水、蓝梅酱、白糖,淋少许水淀粉,淋在紫薯上即可。
5、另取净锅放清油,下入切好的日本豆腐丁,炸至金黄色捞起。
6、锅放橙汁、米酒、少许白糖搅拌均匀,下入炸好的豆腐丁,装入小碗,配紫薯一起加以点缀即可。




上汤鸡毛菜

材料:金针菇50g、水发香菇5朵、腐竹10g、油豆腐50g、鸡毛菜100g 调料:盐1/2茶匙(2g)、高汤500ml
做法:
1、水发香菇用冷水浸泡30分钟至泡发,洗净并去蒂。腐竹放入温水中浸泡1小时至回软并切成3cm长的 斜段。鸡毛菜择洗干净。金针菇洗净,切去根部。
2、锅内注入素高汤(或清水)煮沸,放入油豆腐、水发香菇、腐竹,调成小火焖煮10分钟。
3、放入金针菇煮3分钟,最后放入鸡毛菜,调入盐即可上桌。

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发表于 2019-11-9 08:51:28 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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发表于 2020-1-2 21:07:50 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2020-1-4 07:38:04 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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发表于 2020-1-12 08:37:19 | 显示全部楼层
支持一下
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发表于 2020-1-18 18:56:19 | 显示全部楼层
帮帮顶顶!!
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发表于 2020-1-22 22:46:17 | 显示全部楼层
好帖,来顶下
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发表于 2020-1-23 06:30:13 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2020-1-23 08:14:47 | 显示全部楼层
我是个凑数的。。。
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发表于 2020-1-27 18:35:31 | 显示全部楼层
难得一见的好帖
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